S’immerger dans le patrimoine culturel de La Réunion, c’est aussi s’immerger au cœur de la filière Canne-Sucre de l’île.
Du battant des lames au sommets des montagnes, découvrez toutes les initiatives autour de la filière : sites emblématiques, dispositif pédagogique ou encore artisans du sucre de canne … une belle panoplie vous attend !
Partez à la découverte de tous les secrets de fabrication de la canne au sucre. Les guides de la Sucrerie du Gol vous accueilleront pour un voyage étonnant au cœur de cette industrie sucrière de 200 ans d’histoire. Une histoire qui a forgé son savoir-faire !
Une visite qui met les sens en éveil, au cours de laquelle vous pourrez voir, mais aussi, sentir, toucher et goûter ! Cette visite se termine par un passage gourmand à La Boutik pour une dégustation de douceurs sucrées.
Partez la découverte de l’incroyable Odyssée de la transformation de la canne au sucre. La présentation de l’univers agricole et industriel de la canne à La Réunion vous sensibilisera à l’importance de la filière dans l’économie, l’histoire et la culture de l’île. La visite de la sucrerie vous fera découvrir les étapes de transformation de la canne jusqu’au cristal de sucre.
La découverte de la rhumerie vous initie à l’élaboration minutieuse des grands rhums, les procédés de fermentation et les mystères du vieillissement dans les chais de la Distillerie de Savanna.
Le Musée Stella Matutina, installé dans l’ancienne usine sucrière du même nom, a ouvert ses portes en 1991. Elle invite le public à découvrir les techniques industrielles de la fabrication du sucre de canne, ainsi que des informations sur l’histoire de La Réunion et de sa population. Stella Matutina dispose aujourd’hui de l’appellation « Musée de France ».
Le Musée met en lumière l’industrie sucrière réunionnaise et ainsi la Filière Canne-Sucre de La Réunion. Les visiteurs peuvent découvrir l’évolution des techniques sucrières sur près de 200 ans et les processus de fabrication représentés par les impressionnantes machines en place dans l’usine.
Créée à l’initiative des Établissements Isautier et réalisée avec la collaboration des deux autres distilleries de l’île de La Réunion, Savanna et Rivière du Mât, la Saga du Rhum ouvre ses portes au public en 2008. Installée au cœur de la plus ancienne distillerie familiale de l’île, toujours en activité aujourd’hui, la Saga du Rhum est l’unique musée sur l’île, spécialement dédié aux rhums de l’île de La Réunion.
Trait d’union entre la canne et le rhum, la Saga du Rhum met en lumière les étapes de la transformation d’une matière première à un produit fini, issu d’un savoir-faire ancestral. C’est aussi une belle manière de valoriser le process sucrier et notamment les co-produits qui en sont extraits. Ici en l’occurrence : la mélasse qui permet la production du rhum local.
Véritable cachalot qui transportait à l’origine les cannes jusqu’à l’usine, le « Cachalot Exposition » a été réaménagé aujourd’hui en exposition itinérante, autour de la filière Canne-Sucre de La Réunion.
C’est durant toute la période d’inter-campagne, de Mars à Juin que le « Cachalot Exposition » sillonnera les collèges de l’île afin de sensibiliser le jeune public aux rôles de la Filière Canne-Sucre dans le développement économique, social et environnemental de La Réunion.
Au programme de cette « tournée pédagogique » : présentation de la filière, visite guidée, projection de films et animations ludiques et interactives rythmeront le parcours, encadrés par un intervenant spécialisé.
La Confrérie des Artisans Confituriers Confiseurs de La Réunion a été créée en octobre 2016, avec pour objectif d’être des Ambassadeurs du sucre de La Réunion.
Elle réunit les artisans et les agriculteurs de La Réunion qui ont pour objectifs de défendre leur travail et leur savoir-faire.
Partenaire historique de la filière, Les Confituriers de La Réunion valorisent le sucre de canne de La Réunion à travers une multitude de confitures péi confectionnées localement.
