Pour Noël, le Chef Joey Atchama nous fait cadeau d’une recette aussi savoureuse qu’atypique, « le foie gras caramélisé, crémeux de courge musquée aux épices de noël, éclats caramel, ‘graines et maïs pété’ au rhum ».
Sa recette met en valeur notre célèbre sucre de canne péi en l’alliant à un autre produit d’exception, le foie gras.